43、奶汤鲍鱼 (第5/7页)

，手中的小刀一转，绿色的鲍鱼内脏已经被甩到了篓子里。

    在沿海的地方，鲍鱼内脏的鲜美是渔民们不与外人道的秘密，但是冬天的鲍鱼内脏里含有毒性，吃了之后可能会让人起疱疹。

    鲍鱼刷洗干净，码放在盘子里上锅蒸制。

    滑子菇清洗干净后切去尾部，鸡胸脯rou从熟鸡上切下来改刀成小丁，豌豆煮熟。

    奶汤已经炖煮了三四个小时，打开大锅的锅盖，一股鲜香醇美的气味才像晨雾一样慢慢地透了出来。

    鸡鸭棒骨早已骨rou分离，猪肚也炖煮到不知何处可寻，男人用汤勺小心翼翼地撇掉汤最上层的那一点杂质，然后把奶白色的汤舀了出来。

    滑子菇、鸡脯rou、豌豆下锅翻炒到出了香味，再倒进鲍鱼蒸制出的汤汁，滚开之后下入鲍鱼，最后从上到下洁白的汤水被提成一道汤柱激流而下，浇灌在鲍鱼之上。

    一次，一次，又一次，伴随着汤水的热度和冲击的力度反复几次之后，鲍鱼那道十字花里面都浸透了高汤的鲜气，此时再转成小火慢慢煨煮一会儿。

    在厨房外有一个老头已经第三次路过了，闻着厨房里传出的气味，他已经第四次点头了。

    小白狗从他的腿间穿来穿去，似乎也在为即将出锅的美味兴奋不已。

    “着急什么？我就说做冰炸鲍鱼蛋吧，他非要做这个费事的，等着吧！”老头把小狗抱起来，拍了拍它的耳朵。

    “香气蕴而不散，那个小勺把大朝的做汤手艺调教的不错呀。”老人捧着小狗踱着四方步回了堂屋，语气里是掩饰不住